CRUCÍFERAS.

O también llamadas Brasicáceas, son ampliamente conocidas por formar parte de la alimentación, especialmente como verduras. Son originarias de Asia occidental y Europa.

Las crucíferas son ricas en antioxidantes, fibra, betacaroteno (pro vitamina A), vitaminas C y k, zinc y selenio.

¿Qué alimentos son crucíferas?

Se integran en este grupo la col (de Bruselas, china, rizada, lombarda), coliflor, brócoli (o brécol), colinabo, romanesco, coclearia, rúcula (o roqueta), berro, rábano, colirábano, nabo. También la mostaza.

Hábito: Hierbas anuales o perennes, producen glucosinolatos.

Hojas: Incisas o profundamente divididas y sin estipulas, simples o bipinnada, pero rara vez con foliolos diferenciados.

Inflorescencias: En corimbo o racimo generalmente ebracteados, rara vez terminales sobre escapos.

Cáliz: 4 sépalos libres en 2 pares decusados, el par externo giboso.

Carola: 4 pétalos libres dispuestos en forma de cruz.

 

Características

•  Sus hojas son sésiles o cortamente pecioladas pueden ser de color verde claro o lisas, rojizas   o color purpura y lisas en el repollo colorado, verdes y oscuras abolladas en el crespo

•  Este fruto es una silicua, es decir una semilla redonda o algo angulosa de color castaño, rojizo o negruzco.
• Tambien consideradas anticancerigenos: